Si riceve su appuntamento ogni giorno. Per info e prenotazioni 393.9869944 (tel/whatsapp).
SCEGLI I BULBI Sono aperte le prenotazione per i bulbi di zafferano che verranno espiantati nei mesi di giugno/luglio 2025.
Sono aperte le prenotazioni per i bulbi da produzione dello zafferano! I nostri bulbi provengono da una terra ricca di
PRONTI PER I LABORATORI DI MOSAICO?? ECCO LE DATE PER QUESTA ESTATE! Scoprite le giornate per i corsi estivi 2023!
Giuliana: “Aurora, vorrei fare un regalo ad una mia carissima amica. Lei ama cucinare e le cose belle, per cui
Veder nascere e poter assaporare il frutto del proprio lavoro non ha prezzo! Creare uno zafferaneto è molto semplice. Ti
San Valentino ogni giorno! Diciamolo con una carezza, un fiore ed un cioccolatino! Un piccolo dolce pensiero per
Che cosa regalare per Natale? Ci sono i parenti, gli amici, le persone più care e ogni anno sarebbe bello
quando sei anche aromatizzato allo Zafferano… non ti resisto! Già, quando un miele naturalmente buonissimo incontra una spezia altrettanto
Olio aromatizzato allo Zafferano Sono felice di poter condividere con voi il nostro nuovo prodotto: l’olio extravergine di oliva
Collaborazione con Giusto Manetti Battiloro S.p.A. Oro Rosso contaminato da Oro Giallo: cosa c’è di più prezioso e scenico?
… ma anche con gli OCCHI! Io aggiungo … anche con il CUORE … perché un regalo si fa
Si riceve su appuntamento ogni giorno.
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Caratteristiche | Vero Zafferano | Categoria I | Categoria II | Categoria III |
Potere amaricante espresso in lettura diretta dell’assorbanza di picrocrocina 257nm sul secco | 97 | ≥70 | ≥55 | ≥40 |
Potere aromatico espresso in lettura diretta dell’assorbanza di safranale 330nm sul secco | 39 | min 20 max 50 | min 20 max 50 | min 20 max 50 |
Potere colorante espresso in lettura diretta dell’assorbanza di crocina 440nm sul secco | 254 | ≥200 | ≥150 | ≥100 |
“I metodi di prova specificati nella ISO 3632-2 costituiscono linee guida essenziali e precise, che forniscono indicazioni ai laboratori alimentari su come sottoporre a prova il prodotto in ogni sua forma. La coerenza delle prove permetterà di distinguere lo zafferano puro e fornirà al consumatore finale la garanzia che lo zafferano acquistato – e utilizzato in cucina – sia autentico e sicuro da consumare”.
Vattavayalil Joseph Kurian
Capo del gruppo di esperti ISO che ha elaborato la norma
