Si riceve su appuntamento ogni giorno. Per info e prenotazioni 393.9869944 (tel/whatsapp).
Sono aperte le prenotazioni per i bulbi da produzione dello zafferano! I nostri bulbi provengono da una terra ricca di
ECCO GLI EVENTI DOVE POTETE TROVARMI 17-20 novembre idea natale! 25 novembre mattina mercato contadino di san daniele 26 novembre
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SABATO 15 LUGLIO 2023 Il 15 luglio sarò presente presso il per una giornata organizzata da Agrifood FVG e Assorifugi
DOMENICA 28 MAGGIO 2023 Vienici a trovare al Paese dei Balocchi a Rive d’Arcano dalle 10:00 alle 20:00. Tante belle
PRONTI PER I LABORATORI DI MOSAICO?? ECCO LE DATE PER QUESTA ESTATE! Scoprite le giornate per i corsi estivi 2023!
Una nuova vetrina per Vero Zafferano: Bottega del Friuli. Carissimi amici, ho il piacere di annunciare che da oggi
Please consider the environment Bhe, è chiaro ormai a tutti che bisogna aver cura del nostro pianeta e del
Voglio riportarvi un articolo uscito sul sito Zankyou.it il 27 Maggio 2022. “Immaginate un’azienda agricola immersa negli splendidi paesaggi friulani,
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Si aprono le porte! Nei giorni prima di Natale ecco che il nostro piccolo angolo di delizie vi accoglie
Rainews24 intervista Aurora Azzurra Quanta emozione alla mia prima intervista! L’essere stata scelta da RaiNews24 (radio che ascolto ogni
Attenzione, cura, pazienza… e tanto olio di gomito! Per avere uno zafferano di qualità, l’unica via è quello di coltivarlo,
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Zafferano visto da Veronica DeFilippis Quest’oggi voglio condividere con voi la recensione di Veronica Defilippis di ‘Cuciniamo con‘. Presentatrice
Collaborazione con Giusto Manetti Battiloro S.p.A. Oro Rosso contaminato da Oro Giallo: cosa c’è di più prezioso e scenico?
I mesi di giugno e luglio, a seconda delle zone, sono mesi di espianto per i cormi dello zafferano.
Vero Zafferano è entrato a far parte dei prodotti scelti da Glem’s Questo piccolo e ricercato angolo di bontà
Vero Zafferano sta raggiungendo la sua maturità Dal mese di dicembre al mese di giugno circa il bulbo dello
La mia prima news vuole essere un caloroso BENVENUTO a tutti Voi per esservi interessati a quello che è il
Si riceve su appuntamento ogni giorno.
Per info e prenotazioni 393.9869944 (tel/whatsapp).
Caratteristiche | Vero Zafferano | Categoria I | Categoria II | Categoria III |
Potere amaricante espresso in lettura diretta dell’assorbanza di picrocrocina 257nm sul secco | 97 | ≥70 | ≥55 | ≥40 |
Potere aromatico espresso in lettura diretta dell’assorbanza di safranale 330nm sul secco | 39 | min 20 max 50 | min 20 max 50 | min 20 max 50 |
Potere colorante espresso in lettura diretta dell’assorbanza di crocina 440nm sul secco | 254 | ≥200 | ≥150 | ≥100 |
“I metodi di prova specificati nella ISO 3632-2 costituiscono linee guida essenziali e precise, che forniscono indicazioni ai laboratori alimentari su come sottoporre a prova il prodotto in ogni sua forma. La coerenza delle prove permetterà di distinguere lo zafferano puro e fornirà al consumatore finale la garanzia che lo zafferano acquistato – e utilizzato in cucina – sia autentico e sicuro da consumare”.
Vattavayalil Joseph Kurian
Capo del gruppo di esperti ISO che ha elaborato la norma
